Sonne und Kaschrut

Shlomo Stein, Manager der South Florida Kosher Meats Inc., bezeichnet die neue Entwicklung als «sehr positiv». Dass der Staat Florida das Programm unterstützt, sage genug aus über «das Wachstum der Koscherindustrie». Kreise der Lebensmittelvermarktung schätzen das nationale Verkaufsvolumen des Koschersektors auf 50 Mrd. Dollar jährlich. In den ganzen USA stellen über 8100 Firmen mehr als 36 000 Koscherprodukte her. Während die Lebensmittelverkäufe generell jährlich um 1/2 Prozent zunehmen, sind die Verkäufe von Koscher-Produkten in den letzten Jahren über 10 Prozent p.a. gewachsen. Allein in Florida zählt man über 450 Produzenten und Verkäufer von koscheren Lebensmitteln. In Florida hergestellte und von einem Rabbinerkonsortium geprüfte Ware darf mit dem Logo «Kosher From Florida» versehen werden, einer farbigen Etikette, welche die Sonne über Land und Wasser zeigt. Das Logo erscheint nicht nur auf der Verpackung der Produkte, sondern auch auf den Regalen, auf Prospekten und in den Schaufenstern. Bis jetzt sind die Händler in Süd-Florida, wo der Grossteil der jüdischen Bevölkerung residiert, zufrieden mit der Aktion. «Bis jetzt konnte ich noch keine Nachteile entdecken», sagt Moshe Koot, Besitzer des bekannten Supermarktes «Kosher World» in Miami Beach. «Mehr Werbung ist immer gut. Die Sticker sind hübsch und attraktiv. Ich glaube, es wird helfen.» Dank der Werbung können, so Koot, neue Kunden in die Geschäfte kommen, und die Ladenbesitzer könnten sich veranlasst fühlen, neue Produkte zu lancieren. Schätzungsweise 30 Prozent der Koscherware wird von Juden gekauft. Weitere 20 Prozent entfallen auf Moslems, Adventisten und andere Gruppen, deren Speisegesetze den jüdischen gleichen. Die Hälfte aller Koscherkäufe wird aber aus Gründen getätigt, die nichts mit Religion zu tun haben. Sehr oft hört man, dass koschere Lebensmittel als sauberer und sicherer gelten. Die Rabbiner-Vereinigung von Gross-Miami hat dem Programm ihren Segen erteilt. Zusätzliche Informationen über «Kosher From Florida» sind erhältlich unter: http://www.fl-ag.com/kosher.